irpinia coda di volpe d.o.c.

le starse

Riscoperto come antico vitigno autoctono del nostro territorio, dopo anni di attenta osservazione, la Coda di Volpe viene prodotta nei nostri vigneti di Gesualdo e testimonia l’incessante opera di recupero e innovazione che Terredora profonde nella valorizzazione della viticultura irpina.
Per questo vino, un nome, Le Starse, che evoca i sistemi di allevamento della tradizione antica in zona, le starsete: sorrette da tutori o da alberi, secondo la specifica esigenza del contadino, le piante erano disposte sui quattro lati di un immaginario parallelepipedo, altezza almeno 2 metri, e sembravano formare un ambiente a cielo aperto, ideale per ospitare anche altre colture.
Un nome della tradizione, per un vitigno che, invece, oggi è coltivato con i sistemi di allevamento specializzati e che esalta, con estrema nettezza, la freschezza e la mineralità, caratteri distintivi della Coda di Volpe.

scheda tecnica

Vitigno: 100 % Coda di Volpe.

Zona di produzione: vigneti di proprietà a Gesualdo.

Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo di uve selezionate agli inizi di ottobre, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, accorto affinamento in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, ha fini ed intensi profumi fruttati e floreali; morbido e fresco al palato, ha sentori di agrumi e mela cotogna.

Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, accompagna paste fresche, insalate estive e primi piatti leggeri.

Servire a 10°C.

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premi e punteggi

2022: 90 PUNTI - James Suckling.com, 23 Settembre 2023

2021: 90 PUNTI - Vinous, Giugno 2023

2019: 91 PUNTI - JamesSuckling.com, 24 Novembre 2020

2018: 89 PUNTI - Vinous, Gennaio 2022

2018: 89 PUNTI - JamesSuckling.com, Settembre 2019

2016: 92 PUNTI - JamesSuckling.com, Ottobre 2017

2015: 88 PUNTI - Vinous, Novembre 2016

2014: 90 PUNTI – Vinous, Settembre 2015