campania bianco i.g.t.
YAM
Innovativa proposta Terredora, YAM Bianco Campania Igt è una cuvée di vitigni autoctoni a bacca bianca, che racchiude i profumi e i sapori della Campania, dove la viticoltura prospera da oltre due millenni. Fragrante aromaticità, dissetante freschezza ed eleganza riempiono il bicchiere. YAM, divinità fenicia delle acque, è qui rappresentato nelle vesti di un pesciolino che, fiero della sua corona, strizza l’occhio alle conquiste dei Fenici, popolo antico ed eccelso navigatore, il quale fece suo il mare, rendendo così possibile la traversata della vite nel Mediterraneo. Un sorso di vino bianco che invita alla convivialità e a cogliere le sfide del domani, celebrando il connubio ancestrale tra vino e mare.
Vitigno: blend da uve dei più importanti vitigni autoctoni della Campania, Greco, Fiano e Falanghina.
Zona di produzione: vigneti selezionati in Campania.
Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione a freddo di uve selezionate agli inizi di ottobre, fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, accorto affinamento in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino, ha intensi profumi di fiori bianchi e pera che ricordano il Fiano, lime e mela che rievocano la Falanghina, pesca gialla e agrumi che rimandano al Greco; si contraddistingue per rotondità, vivacità e mineralità.
Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, è ideale con mozzarella di bufala, piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, risotti e paste. Interessante e provocante connubio con la cucina orientale o pietanze dal gusto deciso, come sgombri alle olive, sarde ripiene e baccalà alla vicentina.
Servire a 10°C.
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