irpinia aglianico d.o.c.
il principio
Da uve Aglianico dei nostri terreni di proprietà, è una delle etichette legate alla nascita dell’azienda Terredora. Prodotta sin dalla prima vendemmia, si presenta con un nome fortemente evocativo come Il Principio…Nuova storia imprenditoriale, ma anche il racconto di un vino che al vitigno deve la sua cifra e riconoscibilità: longevo ed elegante, si apprezza per il tannino che il tempo rende vellutato.
Vitigno: 100 % Aglianico.
Zona di produzione: vigneto di proprietà in Montemiletto.
Tecnica di produzione: le uve selezionate sono vinificate con una macerazione media di 8-10 giorni. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino viene lasciato a maturare in piccoli fusti di rovere per 12-18 mesi, con successivo affinamento per almeno 24-30 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino, dagli intensi riflessi, ha profumi dalle note varietali di amarena, di mora selvatica e di prugna, per poi evolvere in sentori speziati e tostati. Elegante e morbido, ha una forte persistenza, con piacevoli note di frutti rossi, confettura di prugna, chiodi di garofano e pepe nero. Di notevole struttura, rotondo e armonico, è un vino adatto ad una lunga conservazione.
Abbinamenti gastronomici: ideale con minestre, anche a base di carne, salumi, carni bianche e rosse, arrosto o in umido, cacciagione e selvaggina, in particolare beccacce al tartufo e lepre, formaggi di media stagionatura come il caciocavallo.
Servire a 18°-20°C.
2010: 3 STELLE - Guida Veronelli 2017
2006: 90 points - Robert Parker, Wine Advocate, 13 Luglio 2008
2006: BRONZO - The International Wine Challenge 2009
2006: BRONZO - Decanter World Wine Awards 2009
2005: BRONZO - Decanter World Wine Awards 2007
2003: ARGENTO - Decanter World Wine Awards 2006
2003: BRONZO - The International Wine Challenge 2006
2002: ARGENTO - Decanter World Wine Awards 2005
2000: 90 PUNTI, International Wine Cellar, Settembre/Ottobre 2003
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