Abbiamo il piacere di accompagnarvi in un viaggio enogastronomico lungo l’Alta irpinia, giungendo fino a Castelnuovo di Conza, a 670 metri s.l.m. , un borgo irpino vicino alla provincia di Salerno. Qui, circondati da colline ben ventilate dove si ergono le silenti e giganti pale eoliche, si può ammirare della vista del lago di Conza, sito protetto WWF. Selendo più in alto, giungiamo al ristorante Villa Flora: un antico palazzo in pietra viva, che nasconde al suo interno un’arredamento contemporaneo con soffusi luci moderne, mura in grigio tortora ed una grande cucina a vista con maioliche di Vietri. Il carattere moderno che aleggia nell’aria si combina ad una cucina ricercata che unisce la tradizione ad elementi di innovazione.
Il ristorante elabora un menù stagionale sia con proposte di terra sia di mare. Ecco due piatti da provare insieme al Fiano di Avellino Docg Ex Cinere Resurgo con uno sguardo malinconico all’estate che si allontana.
Spaghetti di Gragnano con calamari, limone e bottarga di mugine;
Tagliatelle di seppia, dressing al cetriolo e limone salato.
Due piatti freschi ed equilibrati, con sapori mediterranei che sono ben bilanciati dall’aroma e dalla persistenza del Fiano , un vino bianco con sentori di biancospino e agrumi e note di mandorla, albicocca e miele d’acacia. Due proposte che evocano l’eco dell’estate, con un gusto indimenticabile!
