SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100 % Fiano
Zona di produzione: Vigneto di proprietà in Lapio.
Tecnica di produzione: Alla vendemmia tardiva di uve selezionate, raccolte a fine ottobre, segue un’attenta vinificazione, accorto affinamento “sur lie” per 5-6 mesi, parte in piccoli legni francesi, e successivo affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
Caratteristiche organolettiche: Di ricca complessità strutturale ed aromatica, ha colore giallo paglierino dai riflessi dorati, bouquet dagli ampi ed eleganti profumi di frutti maturi, dalla pera agli agrumi, e note finissime di miele, fiori di acacia e vaniglia. Di sapore morbido, complesso ed elegante e di ricca struttura evolve positivamente negli anni.
Abbinamenti Gastronomici: Ideale con risotti, crostacei e piatti di pesce elaborati.
Temperatura di servizio: Servire a 12°C.
Riconoscimenti e premi
2007: 92 punti – Wine Spectator, 31 Luglio 2009
2006: 93 punti – Wine Spectator 31 Agosto 2008 “Vini Bianchi Italiani al Top”
2006: Decanter World Wine Awards 2008 – argento
2004: 91 punti – Wine Spectator, 15 Dicembre 2007 “Uno dei Migliori Bianchi d’Italia”
2004: The International Wine Challenge 2006 – oro
2003: 92 punti– Wine Spectator, 31 Agosto 2006 “Il miglior Fiano d’Italia”
2002: 90 punti – Wine Spectator, 30 Giugno 2004 “I 18 Vini Bianchi Italiani al Top”
2001: 90 punti – Wine Spectator, 15 Giugno 2004
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