SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100 % Aglianico
Zona di produzione: Vigneti di Pietradefusi sulle colline del Valle del fiume Calore.
Tecnica di produzione: All’accurata selezione delle uve raccolte a mano, segue vinificazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a 28° C.. A fermentazione completata, il vino matura in barriques di rovere francese per 14 mesi per continuare l’affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore rubino intenso, bouquet ampio e complesso con aromi di ciliegia matura, sentori di spezie dolci, prugna, tabacco, pepe, catrame. Pieno, morbido e vellutato al palato, si caratterizza per tannini dolci ed eleganti, lunghe note di frutta e un finale speziato. Di notevole struttura è estremamente longevo.
Abbinamenti Gastronomici: Ideale con le carni, in special modo arrosti, cacciagione, cinghiale, costolette di agnello e piatti a base di spezie, funghi e tartufi, e formaggi stagionati come provolone, parmigiano e gorgonzola.
Temperatura di servizio: Servire a 18°-22° Ca.
Riconoscimenti e premi
2004: 95+ punti – Wine Advocates, Agosto 2010
2004: 4 grappoli – Duemilavini 2010
2003: 93 punti – Wine Advocates, Agosto 2010
2003: The Internazional Wine Challenge 2009 – bronzo
2003: Decanter World Wine Awards 2009 – bronzo
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