SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100 % Greco.
Zona di produzione: Vigneti di proprietà in Santa Paolina.
Tecnica di produzione: Vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella seconda decade di ottobre. Alla fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, segue un accorto affinamento su fecce fini per qualche mese.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino intenso; ha eleganti profumi fruttati di mela, pesca, albicocca e lievi note vegetali. Morbido al palato, si apprezza un’ottima acidità ed un’elegante struttura con sensazioni che ricordano frutti maturi e sentori di mandorla amara.
Abbinamenti Gastronomici: Ideale con primi piatti importanti, crostacei, piatti di pesce anche alla griglia, mozzarella di bufala, pollame e piatti freddi.
Temperatura di servizio: Servire a 10-12°C.
Ricoscimenti e premi
2009: Grandi Vini – Slow Wine 2011
2007: Decanter World Wine Awards 2008 – oro
2007: The International Wine Challenge 2008 – argento
2007: two glasses (selected for final tasting) Gambero Rosso 2009
2007: Vinitaly 2008, Concorso Enologico Internazionale – gran menzione
2006: The International Wine Challenge 2007 – menzione
2006: Vinitaly 2007, Concorso Enologico Internazionale – gran menzione
2006: Vinibuoni d’Italia 2008 – menzione ad honorem
2005: Gambero Rosso 2007 two glasses (selected for final tasting)
2005: Vinibuoni d’Italia 2007 – menzione ad honorem
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