SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100 % Fiano
Zona di produzione: Vigneti di proprietà in Montefalcione e Lapio.
Tecnica di produzione: Vinificazione con macerazione a freddo delle uve raccolte nella prima decade di ottobre. Alla fermentazione a temperatura controllata del mosto decantato a freddo, segue un accorto affinamento su fecce fini per diversi mesi.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.
Abbinamenti Gastronomici: Ideale come aperitivo, con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce di alta cucina.
Temperatura di servizio: Servire a 10-12°C.
Riconoscimenti e premi
2009: 90 punti – Wine Advocates, Agosto 2010
2008: 91 punti – Wine Spectator, 31 Luglio 2009
2008: The International Wine Challenge 2009 - argento
2007: 91 punti – Wine Spectator, 31 Agosto 2008
2006: 90 punti – The Wine Advocate, Robert Parker, Febbraio 2008
2006: The International Wine Challenge 2007 – argento
2006: Gambero Rosso 2008 due bicchieri (selezionato per la finale)
2005: 91 punti – Wine Spectator, 31 Dicembre 2007 & SMART BUY
2005: Decanter World Wine Awards 2006 – argento
2004: 91 punti – Wine Spectator, 31 Maggio 2006
2002: 90 punti – Wine International, Agosto 2004
2000: 91 punti – Wine Enthusiast 2001
1999: 90 punti – The Wine Advocate, Robert Parker, 2000
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