Rebsorte: 100 % Fiano
Anbaugebiet: eigener Weinberg in Montefalcione
Herstellung: Die Lese der Trauben erfolgt spät, im November, da dann der Morgennebel die Entwicklung von Botrytis begünstigt und die Trauben auf diese Weise einen höheren Zuckergehalt und mehr Aromen erhalten. Das Lesegut wird sanft gepresst und vergärt für 20 Tage bei 18° C, danach reift der Wein in Barriques aus französischer Eiche für mindestens 24 Monate, anschließend noch weitere Zeit in der Flasche.
Sensorische Eigenschaften: Ein Dessertwein, der eine goldgelbe Farbe besitzt. Er hat ein reichhaltiges aromatisches Gefüge: Kamille, Honig, reifer Pfirsich, Akazienblüten, Vanille. Am Gaumen ist er körperreich und von einer eleganten Persönlichkeit, ergänzt um süße Nuancen und eine würdevolle Art. Hinzu kommt ein Hauch gerösteter Haselnüsse.
Der Wein ist ein exzellenter Begleiter von Käse und Gebäck. Bei 14° C
