VON DEN OLIVENBÄUMEN DER COLLI D’IRPINIA: aus den Olivensorten Leccino, Frantoio, Vescia und Moraiolo
Anbaugebiet: Unsere Olivenbäume wachsen auf den sonnigen und steilen Hügeln unseres Landguts.
Herstellung: Die Oliven werden Anfang November von Hand gelesen und in traditionellen Steinmühlen gemahlen. Sie werden kalt gepresst, das Öl wird natürlich geklärt und nicht filtriert.
Sensorische Eigenschaften: Das Öl hat eine grüne Farbe mit strohgelben Reflexen. Es besticht mit wohlriechenden Kräuteraromen und einem außergewöhnlich fruchtigen Bouquet mit einem Anflug von Mandeln und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entfaltet es einen warmen und fruchtigen Geschmack, es ist von einer samtigen Konsistenz und besitzt einen süßlichen und fruchtigen Nachgeschmack. Gesamtsäure: 0,20%.
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